Porcelán: biely, krehký a jemný – odtiaľ pochádza aj názov tejto čokolády z odordy „Criollo“ z Venezuely, ktorého surové bôby majú bielu farbu. Ročne sa ich zozbiera iba 3 000 kilogramov. Amedei má tú česť ho pestovať a spracovať na produkt neuveriteľnej chuti, ktorý patrí medzi najaromatickejšie, najokrúhlejšie a najharmonickejšie, aké v histórii čokolády existovali.
Aromatický profil: tóny pražených mandlí a bobkového listu.